Nesta quadra que atravessamos muitos são os pratos que servem nas consoadas, sendo mais tradicional o Bacalhau ou uma tradição mais recente importada de outras paragens, o Peru, mas lembro como em muitos almoços de Natal do dia 25, ter aquele polvo guisado com batata, que na realidade era mais ao contrário, batata guisada com […]
Arquivo Categoria ‘Receitas’ .
Bacalhau à moda da Terra
22 Dezembro, 2011 
admin Para uma ceia de Natal em família para 6 pessoas, 6 postas de bacalhau demolhado, 2,5 quilogramas de batata, 6 ovos e 6 cebolas pequenas. Para o molho: 1 decilitro de azeite, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 1 quilograma de tomates, sal e pimenta, 0,5 decilitros de vinagre. Preparação do do molho: Descasque […]
Sonhos de Natal
21 Dezembro, 2011 admin Para esta receita de sonhos de Natal, uma forma de adoçar este fim de ano, vai precisar de: 1 chávena de água, 1 chávena de farinha de trigo, 5 Ovos, 1 colher de chá de fermento em pó, calda de açúcar q.b., casca de limão. Colocar a água ao lume com a casca de limão […]
Licor de anis
18 Dezembro, 2011 admin Colocar numa infusão durante uma semana 25 gramas de grãos de anis, inteiros, dentro de 1 litro de álcool a 90º. Passada a semana de infusão prepara-se 1 xarope com 1 quilograma de açúcar em 1 litro de água. Deixa-se repousar uns dias e filtra-se. . . . . . . Siga no…
Coscorões
18 Dezembro, 2011 admin Para esta receita de coscorões precisa dos seguintes ingredientes: 75 gramas de fermento de padeiro, 1,5 decilitros de leite, 750 gramas de farinha de trigo, 6 colheres de sopa de aguardente, raspa de meia laranja, 5 ovos, azeite ou óleo, açucar e canela q.b.. Para preparar comece por dissolver o fermento no leite morno, acrescente […]
Malassadas
15 Dezembro, 2011 admin Para a quadra Natalícia todos os doces são bem vindos. É crença que o que se come na época de Natal não engorda. Assim sendo mais uma guloseima, mais associada ao Carnaval, mas que vai bem em qualquer época. Para esta receita de malassadas precisa preparar um fermento previamente, da seguinte forma; utilize 1 carteira de […]
Licor de Leite
10 Dezembro, 2011 admin Nesta quadra que se aproxima, que tal receber os amigos com um licor caseiro? Prepare o seu licor de leite você mesmo(a). Proceda da seguinte forma: Misture 7,5 decilitros de leite fervido e já frio com 1 litro de água, 7,5 decilitros de álcool a 90º, 1 quilograma de açúcar, cascas de 2 limões e 1 […]
Pão de Trigo – Receita
1 Dezembro, 2011 admin O pão de trigo foi e ainda é (embora menos) a base da alimentação dos Marienses, a versão caseira deste delicioso pão de trigo é confeccionada com farinha de trigo, fermento de milho, água e sal. A preparação do fermento de milho, tradicionalmente deixava-se uma pequena porção de massa de pão de uma cozedura para a outra […]
Publicado em Receitas, Tradições Marienses 
Tags: Pão de trigo caseiro, Santa Maria Açores 
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