Malassadas

Para a quadra Natalícia todos os doces são bem vindos. É crença que o que se come na época de Natal não engorda. Assim sendo mais uma guloseima, mais associada ao Carnaval, mas que vai bem em qualquer época. Para esta receita de malassadas precisa preparar um fermento previamente, da seguinte forma; utilize 1 carteira de fermento granulado tipo Fermipan, misture o fermento numa tigela com água morna, 1 colher de açúcar, 3 colheres de farinha de trigo e deixa-se levedar de um dia para o outro…No dia seguinte coloca-se num alguidar 1 quilograma de farinha, 125 gramas de manteiga, 250 gramas de açúcar, o fermento e 8 ovos. Amassa-se muito bem e deixa-se levedar. Aquece-se bem, óleo num tacho ou panela larga e baixa, onde se vão fritando pequenas porções de massa estendidas à mão. No final pode polvilhar-se de açúcar a gosto.

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