{"id":3276,"date":"2011-12-25T10:29:41","date_gmt":"2011-12-25T11:29:41","guid":{"rendered":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/?p=3276"},"modified":"2013-09-30T12:36:08","modified_gmt":"2013-09-30T13:36:08","slug":"polvo-guisado-a-moda-de-santa-maria","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/2011\/12\/25\/polvo-guisado-a-moda-de-santa-maria\/","title":{"rendered":"Polvo Guisado \u00e0 moda de Santa Maria"},"content":{"rendered":"

\"\"Nesta quadra que atravessamos muitos s\u00e3o os pratos que servem nas consoadas, sendo mais tradicional o Bacalhau<\/a> ou uma tradi\u00e7\u00e3o mais recente importada de outras paragens, o Peru, mas lembro como em muitos almo\u00e7os de Natal do dia 25, ter aquele polvo guisado com batata, que na realidade era mais ao contr\u00e1rio, batata guisada com amostra de polvo, hoje ao espreitar na panela o que vai ser o almo\u00e7o, l\u00e1 estava ele o polvo. Deixo para todos v\u00f3s a receita muito simples, mas deliciosa.<\/p>\n

2 quilogramas de polvo limpo, 1 cebola grande, 3,5 decilitros de vinho de cheiro, 1 ramo de salsa e 1 alho, folha de louro, sal e pimenta, massa de tomate, colorau, margarina, batatas .<\/p>\n

Prepara\u00e7\u00e3o: Se o polvo for grande e suspeitar que v\u00e1 ser duro, bata-lhe com o rolo da massa antes de o cortar em peda\u00e7os mais ou menos do mesmo tamanho, os tent\u00e1culos e o saco deve ser escaldado em \u00e1gua a ferver e permanecer dentro de \u00e1gua a ferver durante alguns minutos, escorrendo-se de seguida. Num recipiente prepare um vinho de alhos com o vinho, a cebola picada, a salsa picada, folha de louro, sal e pimenta deitando o polvo a marinar de um dia para o outro.<\/p>\n

No outro dia faz-se um refogado com massa de tomate, colorau, pimenta, 3 colheres de margarina, \u00a0junta-se o polvo e a\u00a0marinada onde esteve o polvo\u00a0\u00a0e deixa-se cozer lentamente, finalmente juntam-se as batatas cortadas aos quartos.<\/p>\n

Acompanhe de uma boa pinga, no final tome 1 Licor de Leite<\/a>\u00a0como digestivo e uns Sonhos de Natal<\/a> para sobremesa.<\/p>\n

Bom Apetite!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nesta quadra que atravessamos muitos s\u00e3o os pratos que servem nas consoadas, sendo mais tradicional o Bacalhau ou uma tradi\u00e7\u00e3o mais recente importada de outras paragens, o Peru, mas lembro como em muitos almo\u00e7os de Natal do dia 25, ter aquele polvo guisado com batata, que na realidade era mais ao contr\u00e1rio, batata guisada com […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[728,406],"tags":[712,42],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3276"}],"collection":[{"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3276"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3276\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}