{"id":3041,"date":"2011-12-06T18:20:41","date_gmt":"2011-12-06T19:20:41","guid":{"rendered":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/?p=3041"},"modified":"2011-12-06T18:20:41","modified_gmt":"2011-12-06T19:20:41","slug":"caldo-de-nabos-santa-maria-acores","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/2011\/12\/06\/caldo-de-nabos-santa-maria-acores\/","title":{"rendered":"Caldo de Nabos &#8211; Santa Maria A\u00e7ores"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft\" style=\"margin-left: 11px; margin-right: 11px;\" src=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/_eqbSm2YeqF0\/TSjmLN4e-LI\/AAAAAAAAHDI\/ylddoFfpnNc\/s400\/nabos%2Bde%2Bsta%2Bmaria.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"200\" \/><\/p>\n<p>Para confeccionar o tradicional e saboroso caldo de nabos de Santa Maria, necessita dos seguintes ingredientes:<\/p>\n<p>-Nabos da terra (variedade de nabo mais escuro que s\u00f3 d\u00e1 com o sabor caracter\u00edstico em Santa Maria)<\/p>\n<p>-Carne de porco<\/p>\n<p>-Chouri\u00e7o de carne<\/p>\n<p>-Toucinho entremeado<\/p>\n<p>-Batata doce<\/p>\n<p>-Sal<\/p>\n<p>Deve rapar os nabos com uma faca para remover toda a terra e a pele exterior, cort\u00e1-los no sentido\u00a0longitudinal (como se fossem batatas para fritar, mas um pouco mais grosso). Ferve-se \u00e1gua e escaldam-se os nabos com esta \u00e1gua fervendo. Colocam-se a cozer em nova \u00e1gua temperada com sal at\u00e9 a \u00e1gua come\u00e7ar de novo a ferver. Desta segunda ecoam-se os nabos e nesta fase h\u00e1 quem goste destes nabos al dente com p\u00e9 de torresmo para petiscar. Voltam para a panela com nova \u00e1gua temperada de sal e desta vez acompanhados pelo chouri\u00e7o, toucinho e batata doce para finalizar a cozedura.<\/p>\n<p>Entretanto\u00a0partem-se fatias de <a title=\"P\u00e3o de Trigo\" href=\"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/2011\/12\/01\/pao-de-trigo-receita\/\" target=\"_blank\">p\u00e3o caseiro<\/a> e disp\u00f5e-se numa terrina de prefer\u00eancia de barro, estas sopas de p\u00e3o s\u00e3o molhadas com o caldo quente da cozedura dos nabos e das carnes. Servem-se acompanhando as carnes e os nabos. Os nabos cozidos numa tradicional panela de ferro ficam com um sabor e aroma mais apreciados.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para confeccionar o tradicional e saboroso caldo de nabos de Santa Maria, necessita dos seguintes ingredientes: -Nabos da terra (variedade de nabo mais escuro que s\u00f3 d\u00e1 com o sabor caracter\u00edstico em Santa Maria) -Carne de porco -Chouri\u00e7o de carne -Toucinho entremeado -Batata doce -Sal Deve rapar os nabos com uma faca para remover toda [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[406],"tags":[666,42],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3041"}],"collection":[{"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3041"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3041\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/santamariaazores.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}